Bubur Nasi Orang Pantang

Dah 13 hari aku berpantang. Dua, tiga hari ni nak makan nasi pon dah tak selera. Asyik2 lauk same je. Lalu terpikir la aku nak buat bubur. Pikir punya pikir, tercetuslah idea nak buat bubur ikot cara makan & bahan yang orang tengah pantang boleh makan.

Maka terhasillah resepi bubur seperti berikut :

Bahan A

1/2 cawan beras
Lobak merah (dipotong dadu)-suka hati nak letak banyak mana
Sedikit daun sup (dipotong kecik)
Sedikit daun bawang (dipotong kecik)
1 keping asam gelugor (dipotong sehalus boleh)
Kentang-suka hati nak letak banyak mana
Garam, aji secukup rasa
Maggi cukup rasa secukup rasa

Bahan B

4 ulas (kecik) bawang merah
3 ulas bawang putih
Halia (banyak2 pon tak pe)
15 biji lada hitam
Secawan ikan bilis
Cara-caranya:

Bahan A- Masak nasi hingga mendidih. Kemudian masukkan kentang, asam dan lobak merah. Tunggu hingga nasi tu dah jadi bubur. Akhir sekali masukkan bahan-bahan lain.

Bahan B- Goreng semua bahan sampai garing. (goreng ikan bilis dulu ye). Kemudian tos dan sejukkan. Bila dah sejuk, kisar atau tumbuk semua bahan sampai lumat.

Masukkan bubur dalam mangkuk dan campurkan dengan Bahan B yang ditumbuk tadi mengikut citarasa masing2. Sedia untuk dihidang. (kalau nak tambah ikan bilis goreng yang tak dikisar pon boleh..lagi sedap)

Selamat mencuba..:-)

Sup Ikan Merah

Bahan-bahan 

• Seekor ikan merah (saiz sederhana) 
• 6 ulas bawang merah kecil (dimayang) 
• 3 ulas bawang putih (dimayang) 
• 1 peket rempah sup ikan 
• lobak merah 
• kentang 
• daun sup 
• limau nipis 
• cili 
• air 
• halia 
• garam dan aji 

Cara-cara 

• Cuci bersih ikan dengan air asam. 
• Panaskan minyak dan tumis bawang, halia, dan bahan dalam paket rempah sup (kecuali yg bunjut) sehingga naik bau. 
• Masukkan air dan rempah sup bunjut 
• Setelah mendidih, masukkan kentang. 
• Setelah kentang empuk masukkan ikan dan lobak merah dan biarkan mendidih. 
• Masukkan garam dan aji secukup rasa (p/s jangan masak ikan terlalu lama) 
• Setelah masak,masukkan dalam mangkuk, perah sedikit asam limau dan taburkan daun sup dan cili yang telah dipotong kecil. 
• Sedia untuk dimakan.. 

Laksa Kelantan

Bahan-bahan:

Laksa segera (1 paket)

Bahan kuah: 

• Ikan (direbus,dibuang tulang) (5 ekor-klu kecik), 
• halia (1/2 inci), 
• bwg putih (4 ulas), 
• bwg merah (6 ulas), 
• lada hitam (15 bijik), 
• santan (1 bijik kelapa), 
• asam keping (2 keping), 
• belacan (ckit je), 
• sdkt garam, gula, dan aji 

Bahan ulam: 

• timun, 
• kacang panjang, 
• taugeh 
• daun kesum(dipotong halus)
• kobis 

Bahan Sambal:

• cili merah, 
• tomato, 
• lada besar, 
• belacan , 
• garam dan gula , 
• limau nipis 

Cara-cara:

• Rebus laksa segera sampai masak (kembang). Toskan. 
• Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam (guna air rebusan ikan @ santan). Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama santan, asam keping, dan belacan. Masak sehingga mendidih. 
• Untuk sambal: Semua bahan ditumbuk. 
• Hiris sayur macam kerabu (kecik2 n halus). 
• Sedia untuk di hidang.

Ayam Percik

Bahan-bahan

• 1/2 ayam (dipotong 2)
• 1 cawan santan pekat
• 2 biji bawang putih (dikisar)
• 4 biji bawang merah (dikisar)
• 1/2 inci halia (dikisar)
• 2 batang serai (1 dikisar, 1 diketuk)
• asam keping
• cili kering (dikisar-klu nak kuah merah)
• garam, gula dan aji

Cara-cara

• Perapkan ayam bersama sedikit garam, bawang merah (2 biji),bawang putih (1 biji), dan serai yang dikisar yang dikisar (15 min-1jam).
• Untuk kuah, masukkan bawang merah 2 biji, bawang putih 1 biji, halia, serai yang diketuk, cili kering, asam keping, santan dan bahan perasa secukup rasa. Dimasak sehingga pekat.
• Kemudian bakar ayam tersebut sambil merenjis kuah sedikit demi sedikit sehingga ayam itu masak.
• Masukkan ayam yang dibakar kedalam pinggan dan tuangkan lebihan kuah tadi keatasnya
• Sedia untuk dihidangkan.

Kerabu Kaki Ayam

Bahan-bahan

• satu mangkuk kaki ayam (di potong kecil dan direbus)
• sebiji bawang besar (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• kacang panjang (ikut selera)
• tomato (ikut selera)
• sedikit taugeh
• bunga kantan
• daun kesum
• serai
• cili padi
• gula, garam dan aji
• 2 sudu air limau nipis

Cara-cara

1. toskan kaki ayam.
2. campurkan kesemua bahan di atas dan  gaul sehingga sebati.
3. sedia untuk dihidang.

Solok lada

 

Bahan-bahan

• lada besar 5 biji
• kelapa 1/4
• ikan 2 ekor (dikukus dan di buang tulang)
• lada hitam 5 biji
• sedikit santan
• 1/2 inci halia
• bawang merah 3 ulas
• bawang putih 1 ulas
• sedikit kerisik
• garam, gula dan ajinomoto secukup rasa

Cara-cara

1. lada besar dibelah di bahagian tengah dan di buang bijinya (rendam dalam air)
2. lada hitam, halia, bawang, kelapa dan ikan ditumbuk lumat
3. gaulkan bersama kerisik dan masukkan bahan perasa secukup rasa
4. susun dalam periuk dan masukkan santan
5. masak sehingga mendidih (santan pekat sedikit)
6. sedia untuk dihidang

p/s enak dimakan bersama nasi kerabu dan nasi putih.